7月7日は“七夕の日”。織姫と彦星が一年に一度だけ会えるこの日に、短冊にお願いごとを書いて笹に飾る、なんてイベントが出来るのは小さい子どもがいる家庭ならでは。
そこで、ママは家族みんなの健康を願って、栄養満点な夏野菜を使った七夕料理でちょっとしたご馳走を作ってみませんか？
今日は、野菜ソムリエの筆者が七夕にちなんだ子どもが喜ぶ“お星さまレシピ”3つをご紹介します。
■七夕星形レシピ1：天の川パスタサラダ
ニンジンとオクラのお星さまで、カラフルでかわいいサラダです！
＜材料＞
・パスタ・・・200g
・キュウリ・・・1本
・ハム・・・3枚
・オクラ・・・3本
・ニンジン・・・1/2本
・マヨネーズ（※）・・・大さじ4
・無糖ヨーグルト（※）・・・大さじ4
・塩、コショウ（※）・・・適量
＜作り方＞
（1）キュウリとハムは千切り、ニンジンは薄切りにしてから星形の抜型で抜いておく。
（2）パスタを茹で、茹であがり1分前ぐらいにオクラとニンジンも入れ、茹でる。オクラは輪切りにする。
（3）（2）のパスタと（1）のキュウリとハム、（※）の調味料を混ぜ合わせ、器に盛る。
（4）（3）の上に、（2）のオクラとニンジンをトッピングしたら、できあがり！
■七夕星形レシピ2：あれ？餃子みたいな味わいが楽しい「お星さま一口すし」
韓国風に味付けしたごはんに、餃子のような具材を合わせたちょっと変わった一口おすしです。ピーマンが苦手なお子さんも、きっとパクッと食べられますよ。
＜材料＞
・餃子の皮・・・5枚～適量
・のり・・・4枚
・ご飯・・・2カップぐらい
・豚肉（薄切り）・・・100g
・ピーマン・・・2つ
・チューブニンニク（※1）・・・少量
・チューブしょうが（※1）・・・少量
・醤油（※1）・・・大さじ1～お好みで
・ごま油（※2）・・・小さじ4
・塩（※2）・・・小さじ1/2～お好みで
＜作り方＞
（1）餃子の皮は星形に抜いて、トースターできつね色になるまで焼く。
（2）ピーマンは千切りに、豚肉も適当にカットして、油をひいたフライパンで焼き、（※1）の調味料で味付け。
（3）ご飯に（※2）の調味料を入れ、混ぜ合わせる。
（4）のりに（3）のごはん、（2）の具を入れ巻いたら、カットして、（1）の餃子の皮のお星さまをトッピングしたらできあがり！
■七夕星形レシピ3：カボチャが変身！キラキラお星さまフルーツ白玉
栄養満点のカボチャは、実は“夏野菜”なんです。旬の野菜は栄養もたっぷり！ 子どもは甘い煮物にしてもなかなか食べてくれませんよね。白玉に入れるとキレイな黄色のお星さまになり、お子さんも食べてくれますよ。
＜材料＞
・白玉粉・・・120g
・ゆでホウレンソウ・・・20ｇ
・蒸したカボチャ・・・20ｇ
・水・・・80cc
・フルーツミックスの缶詰・・・1缶
＜作り方＞
（1）茹でたホウレンソウはみじん切り、蒸したカボチャはつぶしておく。
（2）白玉粉と水を混ぜ、耳たぶくらいの柔らかさになるようにこねたら、2等分する。
（3）ひとつには（1）のホウレンソウ、もうひとつには（1）のカボチャを加え、全体に色がまわるように、よくこねる。
（4）1㎝程度の厚みに手で伸ばしたら、星形に抜く。
（5）沸騰したお湯に（4）を入れ、浮かんできたら冷水に取る。水を切って、フルーツミックスと一緒に盛り付けたらできあがり！
どの料理も簡単なので、まぜまぜしたり、お星さまの型で抜いたりするのは、お子さんにも手伝ってもらい、親子で楽しいクッキングタイムを過ごしてくださいね。
【関連記事】
※ プロはここが違った！食中毒を防ぐ「お弁当作り＆詰め方」のポイント5つ
※ 野菜高騰でもおトクに買い物をする節約ワザ＆「夏野菜の常備菜レシピ」3選
※ バーガー作りで野菜好きに！「親子でマックアドベンチャー」って何？[PR]
※ 聞いたことはあるけど実際どうなの？0才から英語をスタートするといい理由とは[PR]
【姉妹サイト】
※ 恐るべしすっぽんパワー！1日たったの100円で肌年齢が20代!?［PR］
※ 太って当然!? 今スグ 「基礎代謝をメキメキ上げる」のに必要なのはアレ！[PR]
【著者略歴】
※ 藤田光樹・・・ママ野菜ソムリエライター。独身時代に、野菜ソムリエの資格を取得。野菜ソムリエ歴・約10年。今までに、高級スーパー青果売り場・農園・ハーブ園などに勤務し、生産から販売まで、幅広く経験。現在は、2人の姉妹のママをしながら、野菜と食、子どもや暮らしに関する記事を中心に、野菜ソムリエWEBライターとして活動。忙しいママでも、野菜をおいしく楽しく取り入れられるレシピや暮らしのヒント、簡単に、親子で野菜を育てる楽しみ方などを提案しています。また、バナナソムリエとしても、レシピ開発や魅力を発信中。趣味の家庭菜園は、10年以上。埼玉で、薪ストーブを活用した木質バイオマスエネルギーによるロハスな暮らしを実践中。