クリスマスから始まり、忘年会やお正月、新年会と、楽しいイベントが続き、胃腸もお疲れの頃ではないでしょうか？
そんな今の時期は、さっぱりとした新鮮な野菜で胃腸を休めてあげるのがおすすめ。
とくに、この時期が旬のみずみずしくて新鮮な野菜“大根”は、効能的にもピッタリで家族にも喜ばれるでしょう。
そこで今日は、お子さんも食べれる簡単ですぐに作れるお役立ちレシピを3つご紹介します。
大根は「生」がイイ理由
寒い日のあつあつのふろふき大根や、おでんに入っているダイコンなど、柔らかく煮た大根をハフハフしながら食べるのも、冬ならではのごちそうですが、「ちょっと食べすぎちゃったな」「胃腸を休めたいな」というときは、実は“生”で食べるのがおススメ！
大根に含まれる消化酵素“ジアスターゼ”は、デンプンを分解してくれる働きがあるからなのです。
昔から、おもちに大根おろしを絡めたものがありますが、理にかなったお料理だったのですね。
ジアスターゼは、熱に弱いので、加熱することで効果は半減してしまいます。
ちなみに、がん予防に効果的な成分”イソチオシアネート”、風邪予防や美容効果が期待できる”ビタミンC”は時間がたつと減少してしまうので、大根おろしで食べるときは、直前におろしたほうがいいですよ。
乳幼児から大人まで楽しめる！「簡単大根レシピ」3つ
（1）離乳期に試したい！「ふわふわみぞれ和え」
●材料
ダイコン・・・約3cm（皮をむいたもの）
水煮大豆・・・大きめのスプーンで2杯ぐらい
めんつゆ・・・小さじ1/2
塩・・・ひとつまみ
●作り方
（1）大根をすりおろし、軽く水を切る
（2）1にすべての材料を混ぜ合わせ、レンジで1分～１分半加熱したらできあがり
レンジで加熱することで、辛み成分が減り、お子さんでも食べやすい、ふわふわの大根おろしになりますよ。水煮大豆も加わり、食感も楽しく、栄養価もアップです。
（2）幼児期「ぱくぱく手づかみで！大根サラダ」
●材料
ダイコン・・・お好みの量
マヨネーズ・・・大さじ1
みそ・・・小さじ1
●作り方
（1）大根は、皮をむいて、厚さ1～2mmぐらいのいちょう切りにする。
（2）マヨネーズとみそを混ぜ合わせて、ディップを作り、1と一緒に盛り付ける。
ポイントは、大根の厚さと大きさ！ お子さんでもカミカミしやすい厚さと、1～2口ぐらいで食べれちゃう大きさが、「食べてみようかな」という気持ちにさせてくれます。
また、手で食べられて自分で味をつける、というのも、お子さんにとっては気軽ですし楽しいものになります。
（3）パパ・ママのおかずに！「大根の梅おかか和え」
●材料
大根・・・5cmぐらい
梅干し・・・1個
めんつゆ・・・小さじ1
かつおぶし・・・お好みで
●作り方
（1）大根は皮をむいて、スライサーで千切りにする。
（2）梅干しは、包丁でたたいてペースト状にする。
（3）1と2、めんつゆ、かつおぶしを混ぜ合わせたらできあがり。
大根は、スライサーのほうが、食感がやわらかな仕上がりになるので、ぜひスライサーで。
包丁で切ると、どうしても口当たりがかためになってしまいます。
梅干しは、はちみつ入りですと、お子さんでも食べやすくなりますよ。
いかがでしたか？
消化促進作用が期待できる大根を、毎食少しずつでもいいので摂りいれて、胃腸をいたわってあげてくださいね。
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【著者略歴】
※ 藤田光樹・・・ママ野菜ソムリエライター。独身時代に、野菜ソムリエの資格を取得。野菜ソムリエ歴・約10年。今までに、高級スーパー青果売り場・農園・ハーブ園などに勤務し、生産から販売まで、幅広く経験。現在は、2人の姉妹のママをしながら、野菜と食、子どもや暮らしに関する記事を中心に、野菜ソムリエWEBライターとして活動。忙しいママでも、野菜をおいしく楽しく取り入れられるレシピや暮らしのヒント、簡単に、親子で野菜を育てる楽しみ方などを提案しています。また、バナナソムリエとしても、レシピ開発や魅力を発信中。趣味の家庭菜園は、10年以上。埼玉で、薪ストーブを活用した木質バイオマスエネルギーによるロハスな暮らしを実践中。
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