お花見に始まり、公園でのピクニックなどぽかぽか陽気に誘われて、お弁当を持ってお出かけ！という季節になりましたね。また、保育園や幼稚園入学で、お弁当の園もあるかと思いますが「今日のおかずは何を入れよう？」と頭を悩ませているママも多いのでは？
子どもの好きなものばかり入れると、「茶色だけのお弁当になっちゃった」「お野菜があまり入ってない！」ということになりがち。
そこで今回は、見た目もかわいくて栄養も摂れるのに超簡単！な野菜を使ったお弁当の小ワザをご紹介します。
■忙しい朝でもカンタン！ちょっとの手間でかわいく見せる野菜を使ったおかず4選
なにかと忙しい朝だから、お弁当ひとつにそれほど時間はかけられないですよね。でも、お野菜は食べてほしい、というのが、ママの願い。それに、お野菜が入ると彩りも良くなり、おいしそうに見えるというメリットもあります。
ほんのちょっとの工夫で、見た目もかわいくなり、お子さんも「食べてみようかな」と思ってくれます。また、子どもにとって“食べにくい”というのも、お野菜を敬遠してしまう一因になるので、食べやすくしてあげるのがポイントです。
（1）コーンを使ったお花おにぎり
一口大のおにぎりに、コーンをお花のようにくっつけて、まわりにはパセリを散らして。菜の花のようで、かわいいですよ。おにぎりは、塩とごま油少々を加えると、風味があり、おいしいです。
（2）プチトマトのミニミニサラダ
お弁当に欠かせない、ミニトマト。でもお子さんは、まるごと口に入れると、皮をかんだはずみで、“ぴゅっ”と汁が出たりして、食べにくいもの。スライサーで縞々にした輪切りのキュウリとマヨネーズ少量を、半分にしたトマトにはさみ、ピックで留めると、ミニミニサラダのできあがり。
カップに入ったサラダでは手が伸びないお子さんも、一口サイズだったら、パクッとしてくれますよ。ミニトマトときゅうりのシャキシャキが口の中で良く合い、おいしいです。
（3）キャベツたっぷり！一口お好み焼き
キャベツたっぷりのお好み焼きを一口サイズにカットして、ピックで留めて、食べやすく。まだ上手にお箸など使えないお子さんでも、しっかりお野菜が取れるので、お好み焼きはおススメです。具は、キャベツにウィンナーや豚肉など、お子さんのお好みのものを入れてあげてください。
（4）女の子も大喜び！リボンのハム
じゃばら状に折ったハムの真ん中を、中をくりぬいたキュウリで留めたらできあがり。キュウリは、輪っか状にしたら、一か所切込みを入れて、そこからハムの真ん中を留めるようにします。お弁当を開けたとき、リボンのハムを見て、にっこりするお子さんの顔が目に浮かびますね。
■他にもあるある！いつもの料理を変身させるコツ
その他、お子さんに人気のサンドイッチは、バターロールを使うと、具をはさむだけでカンタンですし、立体的で見た目もオシャレなお弁当になります。
ソーセージをはさむと、お子さんに人気のミニホットドックができあがり！ こぼしたりする心配もなく、食べやすいですよ。
前日に作った肉じゃがなど煮物をお弁当に入れるときは、溶き卵を加えて、ミニカップに入れてチンしましょう。汁が出る心配もありませんし、お子さんも食べやすくなり、卵の黄色が加わるので、見た目もかわいくなります。型抜きのニンジンを加えると、喜ばれますよ。
いかがでしたか？
キャラ弁などもお子さんに喜ばれますが、忙しいママにとって毎日作るのは大変ですよね。それに、気合いを入れて作ったにも関わらず食べてくれなかったりすると、「頑張って作ったのに……」と、ママのほうもがっかりして、次作る気力もなくなってしまうものです。
あまり気合いを入れ過ぎずちょっと手を加える程度で、かわいくて、食べやすいお弁当になりますので、ぜひ気軽にお弁当作りを楽しんでくださいね。
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photo by author（藤田光樹）
【著者略歴】
※ 藤田光樹・・・ママ野菜ソムリエ。 バナナソムリエ。二人の姉妹のママで、野菜ソムリエ歴・約13年。高級スーパー・農園・ハーブ園で経験を積む。野菜をおいしく楽しく取り入れるレシピや、野菜を育てる楽しみ方など紹介している。
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